Sustainable Diets and Biodiversity. Directions and Solutions for Policy, Research and Action

El llibre presenta l’estat dels coneixements sobre els vincles entre les dietes, la nutrició i la biodiversitat. La trentena d’articles que conté  varen ser presentats al Simposi científic científic dedicat al tema “Biodiversitat i dietes sostenibles: Units contra la fam” organitzat conjuntament per la FAO i Bioversity International, a Roma, que va abordar els vincles entre agricultura, biodiversitat, nutrició, producció i consum d’aliments, i medi ambient. El Simposi va servir de plataforma per assolir una definició consensuada de “dietes sostenibles” i per desenvolupar aquest concepte amb seguretat alimentària i nutricional, així com per assolir els objectius de desenvolupament del mil·lenni de l’ONU.

La publicació presenta nombrosos exemples de dietes sostenibles, així com diversos estudis i pràctiques de casos que a més d’aportar biodiversitat a la plaça, demostren millores en la nutrició per mitjà de la biodiversitat alimentària, com a contrapès a la tendència de dietes de baixa diversitat però altes en energia que contribueixen a l’augment dels problemes d’obesitat i les malalties cròniques. Les dietes sostenibles són aquelles que contribueixen a la seguretat alimentària i nutricional i a una vida saludable per a les generacions presents i futures; són protectores i respectuoses amb la biodiversitat, culturalment acceptables, accessibles, econòmicament justes i assequibles; adequades nutricionalment, segures i sanes, alhora que optimitzen els recursos naturals. Un bon exemple n’és la dieta Mediterrània.